ÉG ER GRÆNMETISÆTA (SOY VEGETARIANO)

Come floresIslandia lo tiene todo. Géisers, glaciares, volcanes y cráteres, campos de lava, pozos de barro caliente y manantiales termales (y naturales). Rocas –muchas–, cascadas, lagunas gigantes y, si las condiciones meteorológicas lo permiten, hasta la aurora boreal que se pasea por el cielo de Reykjavík. Suena increíble, ¿verdad? Islandia es un lugar mágico para perderse en un viaje inolvidable, pero ¿qué pasa si eres vegetariano o vegano?

Las especialidades culinarias del país son básicamente carnívoras; como el harðfiskur (pescado seco), hangikjöt (cordero ahumado), Sivd (cabeza de oveja hervida), Hákarl (carne curda de tiburón), sviðasulta (queso de cabeza, conocido también como queso de cerdo), testículos de oveja, morcilla y skyr (un espeso yogur). Sigue leyendo

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¿Elfos con sobrepeso?

Islandia, pese a ser el país de los genios, espíritus del aire y la magia, no es del todo perfecto. Sabemos que comen cosas un tanto extrañas y que sus bebidas ponen a prueba algo más que su hígado. Pero, ¿qué sabemos de sus hábitos alimenticios? Un estudio publicado por el Consejo Nórdico muestra que los islandeses son los que padecen más sobrepeso de los pueblos nórdicos. Se ve que no comen ni suficientes frutas ni verduras y tampoco les gusta demasiado hacer ejercicio.

En el informe se midieron también los hábitos alimenticios de Noruega, Dinamarca, Suecia y Finlandia. Y los resultados demostraron que Islandia tiene el mayor porcentaje de sobrepeso de los cinco países con un 39% del total de su población. Esto es un dato a tener en cuenta, pues en este pequeño país de hielo viven cerca de 320.000 personas. Sigue leyendo

Bebidas y brebajes a la islandesa

Brennivín, la bebida típica de IslandiaHace algunos meses contábamos algunas de las comidas más típicas de este pequeño país ártico, pero ¿sabemos algo de lo que beben? Quizá creemos que, como en otros países nórdicos, es el agua con gas lo que más triunfa entre los islandeses y quién sabe si después de cada comida están acostumbrados a beber té o café.

La verdad es que si estáis aquí buscando una bebida declarada nacional, no perdáis el tiempo. No hay una bebida universalmente aceptada como bebida nacional islandesa, pero sí brebajes típicos. Algunos cínicos os confesarán que es la Coca-Cola, puesto que en Islandia es el país del mundo donde se consume más cola por habitante –pero la Coca-Cola no es islandesa por lo que tampoco puede ser considerada una bebida nacional.

Si estáis pensando en licores os acercáis algo más. Existe un aguardiente, Brennivín, hecho a base de patatas y con un sabor a alcaravea –una planta de la familia de las umbelíferas, con hojas estrechas y lanceoladas con flores blancas. También es conocido entre los islandeses como “Black Death” (muerte negra) cosa que deja bastante clara el sabor de esta bebida nacional. Muchos ni siquiera lo beben, algunos lo hacen para sentirse más patrióticos y otros optan para enseñar a los turistas lo fuertes que son bebiendo algo imbebible para impresionar. Sigue leyendo

Gastronomía islandesa; no apta para aprensivos

Plato de comida islandesaEn Islandia el perrito caliente y la comida rápida en general no son obviamente los mejores manjares del país. Aún así, te sacan de algún que otro apuro en tiempos de crisis. Ahora bien, como en cualquier otro lugar, este goza de una gastronomía bastante curiosa y fascinante.

Así como el estilo de vida ha evolucionado en los últimos años hay cosas que se mantienen igual entre los hornillos, pues el pescado y el cordero siguen siendo los principales productos de su cocina. Entre la gran variedad de pescado los que más aceptación tienen entre los islandeses son eglefino, arenque y solla. Existen unas tapas de pescado muy populares, las harðfiskur, que están hechas de pedacitos finos de pescado seco con mantequilla. Sigue leyendo

¡Ya vienen los Reyes Magos!

RegalosSe acerca la Noche de Reyes y, con ella, el final de las fiestas navideñas. Las copiosas cenas de Nochebuena y Nochevieja pasaron, pero todavía falta por vivir uno de los momentos más emocionantes de estas fiestas, sobre todo para los pequeños de la casa: la visita de sus Majestades los Reyes Magos de Oriente. Aunque la crisis aprieta y no es tiempo de despilfarrar, cualquier pequeño regalo convierte este día en algo especial.

Pero Melchor, Gaspar y Baltasar tienen una feroz competencia en Islandia. Como ya leímos en La Parra de Reikiavik, al archiconocido Papa Noel, se unen los autóctonos Christmas Boys. Tal vez por eso, el Consulado Honoriario de España en Reikiavik (Suðurgata 22) invita a los españoles residentes en Islandia a celebrar este día tan especial. Así que si estas por tierras nórdicas y te animas, el próximo 6 de enero a las 17.00 horas te esperan en las oficinas del Consulado. Sigue leyendo

Un café anecdótico

Laundromat CafeLa Parra de Reikiavik no se olvida del granito más genuino del cultivo de la tierra, junto con el de arroz, reconocido en Colombia, Costa Rica y demás territorio americano. El café se presenta en Islandia como el acompañante ideal para sorberse el tiempo a traguitos de placer. En el país de hielo, allá donde paradójicamente sí se puede cultivar por efectos geotérmicos producidos bajo tierra, el café supone más que una simple semilla, forma parte del día a día del humano nórdico. En el trabajo, con los amigos, más apresurados o relajados, el islandés se caracteriza por tomar el dulce brebaje casi en cualquier situación. Mirar alrededor siempre incluye una barriga de una tetera o los botones de la tecnológica cafetera venida del futuro. Sigue leyendo

Una cocina muy española en la capital de Islandia

María de la Rosa y María Sastre en Reikiavik

Cuando un español llega a Islandia una de las cosas que primero echa de menos es la comida de su país. Por desgracia, la oferta de restaurantes de cocina española en Reikiavik no es muy prolífica y además cualquier parecido con los platos tradicionales de nuestra cocina patria es pura casualidad. Es una pena que los islandeses no puedan disfrutar de un sabroso gazpacho andaluz y de una jugosa tortilla de patata. Eso es lo que debieron pensar María de la Rosa y María Sastre (dos españolas afincadas en la capital nórdica) que decidieron demostrar que en Islandia se puede ser emprendedor y tener éxito siempre que tengas ilusión por lo que haces. Así surgió la Cocina de la Rosa, una pequeña empresa de catering que desde el cariño lleva lo mejor de la cultura gastronómica española a los paladares islandeses. Sigue leyendo